Le Lamarck

Le Lamarck

Le restaurant d’Antoine

Depuis 2017, Le Lamarck est le restaurant d’Antoine Versini, une maison
qu’il a
imaginée à son image sur la butte Montmartre.
Au fil des années, le lieu a grandi, s’est agrandi, a évolué. Mais l’idée est
restée la
même : proposer une cuisine spontanée, de saison, canaille et résolument
gourmande.
Antoine cuisine à l’instinct.
Sa carte suit les saisons, les arrivages et surtout ses envies. Un beau produit,
une
épice découverte en voyage, un poivre, une herbe, un souvenir ou une idée
peuvent
devenir le point de départ d’un plat.
Sa cuisine ne cherche pas à entrer dans une case. Elle est libre, généreuse et
personnelle.
Antoine aime la cuisine canaille : les sauces, les jus, les beaux morceaux, les
cuissons
justes et les assiettes que l’on a envie de saucer jusqu’à la dernière goutte.
Pas de démonstration inutile. Au Lamarck, l’essentiel est ailleurs : le produit,
le goût,
le caractère et le plaisir.

Avec le temps, Le Lamarck est devenu une véritable maison de Montmartre.
Un
restaurant vivant, chaleureux et sans cérémonial, où l’on vient pour bien
manger, boire
un verre, partager et passer un bon moment.
Le Lamarck, c’est le restaurant d’Antoine.