Le Lamarck

Εστιατόριο | Paris

Le Lamarck


Κορσική, αυθόρμητη, δωρεάν, ομιλητική, globetrotter, έτσι θα μπορούσε κανείς να περιγράψει τον Antoine Versini, νεαρό σεφ στα τριάντα του, εγκατεστημένο για δύο χρόνια στο Butte Montmartre. Από την Κορσική, έχει κρατήσει μια γεύση για αρωματικά φυτά από το μακκί της παιδικής του ηλικίας, το οποίο χρησιμοποιεί με λιχουδιά στις δημιουργίες του. Ο αυθορμητισμός μπορεί να βρεθεί στην κουζίνα της που αποτελείται από διαίσθηση και συναίσθημα. Η γεύση του για ταξίδια εκφράζεται στα μπαχαρικά που φέρνει πίσω από τις τέσσερις γωνιές του κόσμου και, ειδικότερα, την αγάπη του για τις πιπεριές. Το κοροϊδεύωμά του είναι αυτό του Παρισιού.

Ποιος λέει ότι η Κορσική λέει ότι η ιδιοσυγκρασία. Ένα ταμπεραμέντο που εκφράστηκε πολύ νωρίς στους πάγκους του σχολείου για αυτόν τον μαθητή που ήταν παθιασμένος και ονειρεμένος, δυσλεξικός και διαλυμένος, περίεργος και άπληστος. Από 16 ετών, η καριέρα του γίνεται, θα είναι μάγειρας. Και στα παγκάκια του σχολείου Ferrandi μαθαίνει το εμπόριο του. Έφυγε για να κάνει το ντεμπούτο του στο Λονδίνο με τον Robuchon και μετά επέστρεψε στο Παρίσι με τον Senderens. Σε ηλικία 28 ετών, αγόρασε ένα εστιατόριο Κορσικής στο Butte για να προσφέρει το όραμά του για τη γαλλική κουζίνα: πηγαίνοντας στα απαραίτητα για να προκαλέσει συναίσθημα στους επισκέπτες του. Το πιστό του; εξευγενίστε απλά προϊόντα, φτιάξτε τις δημιουργίες σας. Η παιδική χαρά του; άπειρο φυσικά για αυτήν την ελεύθερη ψυχή!

Το Lamarck, rue Lamarck, δεν θα είχε το αγόρι λίγο πρωτοτυπία; Μπορούμε να δούμε εκεί την έκφραση του πνεύματος αντίφασης του ... ή την επιθυμία του να φτάσει στο σημείο. Ο Lamarck ήταν φυσιολάτρης και βοτανολόγος του 19ου αιώνα που συνέβαλε σημαντικά στην εξέλιξη της βιολογίας. Ζούσε επίσης στο σπίτι που βρίσκεται στο Jardin des Plantes, έναν κήπο στον οποίο η μητέρα του Antoine εργάστηκε για 20 χρόνια. Ο κύκλος είναι πλήρης!

Το Lamarck είναι επίσης έμπορος κρασιού και σας προσφέρει μπουκάλια κρασί για να τα πάρετε με έκπτωση 50%

Ανακαλύψτε το μενού μας

Γενικές πληροφορίες


Κουζίνα

Bistronomique, Κατασκευάστηκε από το saison

Τύπος επιχείρησης

Εστιατόριο

Υπηρεσίες

ταράτσα, Ιδιωτική μίσθωση, Πληρωμένος χώρος στάθμευσης κοντά

Μέθοδοι πληρωμής

Χρεωστική κάρτα, Μετρητά, Eurocard / Mastercard

Ώρες λειτουργίας


Δευτέρα

Κλειστό

Τ - Π

12:00 - 14:30 18:30 - 23:00

Σάββατο

12:00 - 15:00 18:30 - 23:00

Κυριακή

11:00 - 15:00

Χάρτης και Επικοινωνία


8, rue Lamarck 75018 Paris 01 53 41 01 60